Semifreddo je zapravo ledena slastica na bazi vrhnja i šećera čija tekstura nalikuje na smrznuti mousse. Okus mu se obogaćuje različitim voćem, orašastim plodovima i sličnim namirnicama. U ljetne vrijeme osobito je popularan semifreddo s malinama i pistacijama.
U originalni recept za semifreddo idu i jaja. No mi vam donosimo nešto jednostavniji recept s kojim ne možete pogriješiti.
Sastojci za semifreddo s malinama i pistacijama:
300 grama malina
240 ml vrhnja za šlag
60 ml kiselog vrhnja
50 grama šećera u prahu
40 grama pistacija
1 kašika svježe iscijeđenog limunovog soka
1 kašika meda
Priprema:
1. Mikserom izmiješajte kiselo vrhnje dok ne dobijete glatku smjesu. Za to će vam biti potrebno oko jedne minute.
2. U kiselo vrhnje dodajte šećer u prahu i miksajte dok se sastojci ne sjedinje.
3. Smjesi dodajte vrhnje za šlag i sve zajedno miksajte još tri do četiri minute.
4. U dobivenu smjesu ručno umiješajte pola količine narezanih pistacija i polovinu malina. Izmiješajte sve zajedno.
5. Prelijte smjesu u duboki lim za pečenje (npr. banana hljeba) koji ste prethodno obložili plastičnom folijom.
6. Stavite ovako pripremljeni semifreddo u zamzivač na minimalno četiri sata, odnosno dok se ne smrzne do kraja.
7. Kad želite poslužiti desert, izvadite semifreddo iz zamrzivača i pustite da malo odstoji na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme pomiješajte med i limun te u smjesu dodajte preostale maline.
8. Narežite semifreddo na kriške i preko njih položite slatke maline, pistacije i nekoliko listića mente. Prijatno!
Izvor: Punkufer.dnevnik.hr